مسابقة إكس برايز إطعام المليار التالي حيث نساهم بمبلغ 15 مليون دولار أمريكي كمكافأة للفرق الفائزة بمسابقة تتنافس خلالها الفرق لإنتاج بدائل الدجاج والأسماك بمنتجات تماثلها في احتواء مكوناتها على البروتين بحيث تكون المنتجات مشابهة بالطعم والرائحة والنكهة وقابلية الاستخدام، هذا بالإضافة الى قيمتها الغذائية مع مراعاة تأثيرها الأقل نسبياً على البيئة مقارنة بسواها.

وتستخدم حالياً ما مساحته 50 % من المناطق الصالحة للسكن و70% من المياه المتوفرة لأغراض الزراعة. فيما يتم ذبح 70 مليار دجاجة كل عام. فيما يتم استنزاف ما مساحته 93 % من المسطحات المائية الصالحة لصيد الأسماك عالمياً لمستويات تتعدى قدرتها الطبيعية لإعادة بناء الثروة السمكية. فيما يتعدى عدد الجياع في العالم ككل رقم 690 مليون إنسان.

وكان لجائحة كورونا أثراً سلبياً على الأمن الغذائي وسلامة الغذاء، وقدرة المجتمعات للحصول على الغذاء. هذا بالإضافة إلى توقعات النمو السكان السريع للمدن مصحوباً بزيادة في الثروة الأمر الذي سيحتم ارتفاعاً حاداً في الطلب على الدواجن والأسماك مقارنة باللحوم الحمراء.

ومع أننا نشهد توجهاً متزايداً نحو استخدام الأساليب النباتية والمزروعة لإيجاد بدائل مناسبة للحوم، إلا إننا لا نزال في حاجة إلى بذل المزيد من الجهد لتعزيز انتشارها على نطاق واسع.

سيطور الفريق الفائز عدة قطع متشابهة من صدور الدجاج النيئة أو شرائح السمك (وزن كل منها 115غ أو 4 أوقية) التي تشبه الدجاج أو السمك التقليدي أو تتفوق عليه. تدعو "إكس برايز" أي شخص، أينما كان للمشاركة في المنافسة، بما في ذلك علماء الغذاء والتقنيين والمبتكرين.